Herzlich Willkommen

Hier schreibt, kocht und backt Simone. Als Mutter von drei Kindern ist es für mich sehr wichtig gesund zu kochen. Da bei mir im letzten Jahr eine Autoimmunerkrankung diagnostiziert wurde, habe ich meine Ernährung so ziemlich auf den Kopf gestellt. Fleisch hatte ich zwar schon über ein Jahr komplett vom meinem Speiseplan gestrichen, jedoch gab es immer mal wieder Fisch und Milchprodukte in Cafés und Restaurants.

Da ich mich durch die Symptome der Autoimmunerkrankung teilweise wie in einer Achterbahn fühlte, habe ich letztendlich beschlossen alle tierischen, sowie glutenhaltigen Produkte aus meiner Ernährung zu streichen. Für viele meiner Freunde war dies natürlich unverständlich. Weshalb, die Umstellung Anfangs nicht die Leichteste war. Jedoch muss ich sagen, dass ich mich von Tag zu Tag besser fühlte und dies gab mir die Bestätigung auf dem richtigen Weg zu sein. Schließlich geht es um meinem Körper und nicht den der Anderen.

Der Blog selbst ist ein Thema, über das ich mir schon länger Gedanken gemacht habe. Durch meine Tochter ist mir auch die ganze Ernährungsumstellung relativ leicht gefallen. Sie selbst ernährt sich schon über fünf Jahre pflanzenbasiert und glutenfrei. Letztendlich hat sie mich dazu ermuntert mit dem Bloggen anzufangen. Sie meinte meine „Kochkünste“ dürfen nicht nur in unserer Küche bleiben.

Der Name des Blogs „Dattel & Nuss“ entstand durch meine Liebe zu Datteln und Nüssen. Ich denke dieser Name passt sehr gut zu mir. Außerdem, sind Datteln und Nüsse auch super gesund. In Zukunft wirst du hier zahlreiche pflanzenbasierte und glutenfreie Rezepte entdecken können.

Ja, nun ist es soweit. Ich fange an zu bloggen! Ich freue mich schon sehr, da das Bloggen etwas ganz Neues für mich ist. Durch meine Tochter, die selbst Bloggerin ist habe ich zum Glück die tollste Hilfe & Unterstützung, die man sich nur vorstellen kann.

Danke meine Liebe. ❤️

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